Zuckermais hat von Juli bis Oktober Saison. Doch der Mais, den wir meist auf Feldern sehen, wird Tieren verfüttert. Damit es auf dem Grill schmeckt, sind spezielle Sorten nötig.

Um 1900 war Dinkel das wichtigste Brotgetreide der Schweiz. Danach verlor er stark an Bedeutung, weil die Landwirtschaft auf den ertragreicheren Weizen setzte. Nun erlebt das Ur-Ge...

Man sitzt mit Kollegen nach getaner Arbeit in der Runde und einer zückt ein Bier mit Schnauz. Woher kommt denn das? Ein Besuch in Rappi’s 1-Mann-Brauerei. Von Markus Arnitz.

Ab dem 1. Juli gibt es den beliebten McRaclette-Burger erstmals auch in einer Variante mit saftigem Poulet-Patty – produziert von Ospelt in Sargans. Damit setzt McDonald’s Schweiz ...

Coop ruft Rahmglace Schokolade Coop 900 Milliliter zurück. Grund dafür ist ein nicht deklariertes Allergen.

Wer derzeit im Ladenregal nach Schweizer Zwiebeln sucht, greift häufig ins Leere. Das hat seine Gründe.

Umwelt – Im Kanton Appenzell Innerrhoden sind an zwei Milchsammelstellen PFAS-Werte gemessen worden, welche die Richtwerte der EU leicht übersteigen. Landwirte können nun ihre Milc...

Käse, Kühe, Klang und Kulinarik: Am Tag des Tilsiters wurde der Bächlihof in Jona zur Bühne für die Feier eines Schweizer Käse-Klassikers.

Eine satirische Hommage an den Toast Hawaii, der in diesem Jahr 70-jährig wird.

Die Ernährung ist das diesjährige Schwerpunktthema des WWF Schaffhausen. Dazu organisiert die hiesige Sektion am 10. April einen Themenabend mit Referat und Podiumsdiskussion zu «n...

Seit dem 1. Februar 2025 gilt eine Deklarationspflicht für das Herstellungsland von Brot.

Die Rande überzeugt nicht nur mit ihrer Optik, sondern auch mit ihrem reichen Nährstoffangebot und versorgt uns durch den Winter mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Die Hauptsaison hat der Nüsslisalat in der kalten Jahreszeit. Als eine der wenigen Kulturen ist er aber das ganze Jahr über erhältlich.

Eine neue Studie zeigt, wie sich klare Bezeichnungen positiv auf die Preisentwicklung und das Konsumentenvertrauen auswirken.

Die Preise für Bioprodukte und Nicht-Bioprodukte im Schweizer Detailhandel entwickeln sich ähnlich, doch die Preisdifferenz bleibt spürbar.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts galt Palm- oder Schwarzkohl als ausgestorben, überlebte aber in Anbaugebieten in der Toskana und den Apenninen. Als Superfood feiert er seine Wiederg...

Ein Apéro da, ein schwerer Rotwein dort, ein Schnäpschen zum Abschluss... Viele starten darum am 1. Januar wieder mit dem «Dry January».

Im Februar 2025 tritt der gebürtige Wiesbadner Tobias Peyerl die Rolle als Küchenchef im verve by sven an. Zusätzlich wird er als Executive Sous Chef im Quellenhof unter der Leitun...

Biermarkt – Die St. Galler Brauerei Schützengarten hat im Geschäftsjahr 2023/2024 nach dem Rückgang im Vorjahr wieder etwas mehr Bier verkauft. Wichtiger Wachstumstreiber für die V...

Chinakohl stammt ursprünglich tatsächlich aus China. Der in der Schweiz verkaufte Kohl stammt jedoch zum grössten Teil aus heimischem Anbau. Die Schweizer Saison dauert lange – von...